Кисломолочные напитки давно считаются одним из лучших вариантов легкого вечернего перекуса. Они насыщают организм белком, помогают пищеварению и не создают тяжести перед сном. Однако споры о том, что полезнее — кефир или ряженка, не утихают до сих пор. Как сообщают журналисты Rsute.ru, современные исследования все чаще склоняют специалистов в пользу ряженки, особенно если речь идет именно о вечернем употреблении.
Почему кефир долго считался идеальным напитком на ночь
Кефир многие годы называли главным кисломолочным продуктом для здорового питания. Его ценят за большое количество полезных бактерий, которые поддерживают микрофлору кишечника и укрепляют иммунитет.
Напиток действительно помогает пищеварению и хорошо подходит для дневного рациона. Однако у кефира есть особенности, которые не всегда полезны именно перед сном.
Что происходит в организме после кефира вечером
Для приготовления кефира используют десятки видов бактерий и дрожжей. Даже после употребления напитка процессы брожения продолжаются. Из-за этого могут возникать:
- вздутие живота;
- повышенное газообразование;
- ощущение дискомфорта;
- поверхностный и тревожный сон.
Кроме того, дрожжи в процессе брожения выделяют микродозы этанола и углекислый газ. Для большинства людей это не опасно, но чувствительный организм может реагировать ухудшением качества сна.
Чем ряженка отличается от кефира
Ряженка имеет совершенно другой способ приготовления. Сначала молоко долго томят при высокой температуре, благодаря чему напиток приобретает нежный карамельный вкус и кремовый оттенок.
Во время такого нагревания образуются особые соединения — меланоидины. Они обладают антиоксидантными свойствами и помогают организму бороться со свободными радикалами.
Польза меланоидинов
Эти вещества:
- поддерживают клетки организма;
- помогают замедлять процессы старения;
- защищают ткани от окислительного стресса;
- улучшают общее состояние организма.
По антиоксидантной активности меланоидины нередко сравнивают с витамином С.
Почему ряженка считается более мягким напитком
Главное отличие ряженки — отсутствие дрожжей. В ее составе работают термофильные стрептококки и болгарская палочка, которые обеспечивают мягкое сквашивание без активного брожения.
Благодаря этому ряженка:
- не вызывает сильного газообразования;
- обладает более нежной кислотностью;
- легче переносится желудком;
- подходит людям с чувствительным пищеварением.
Особенно полезной она может быть для тех, кто страдает изжогой или рефлюксом.
Как ряженка помогает организму ночью
Еще одно преимущество напитка — содержание казеина. Этот белок переваривается медленно, постепенно насыщая организм аминокислотами в течение всей ночи.
Кроме того, ряженка содержит:
- кальций в легкоусвояемой форме;
- белок для восстановления мышц;
- триптофан — аминокислоту, связанную с выработкой мелатонина и серотонина.
Именно поэтому напиток помогает организму расслабиться и способствует более спокойному засыпанию.
Как правильно пить ряженку перед сном
Чтобы получить максимальную пользу, достаточно соблюдать несколько простых правил:
- выпивать 150–200 мл напитка;
- употреблять его за 1–1,5 часа до сна;
- выбирать ряженку без сахара и добавок;
- не сочетать напиток с тяжелой пищей на ночь.
Такой вечерний перекус поможет избежать чувства голода и при этом не перегрузит пищеварительную систему.
Что все-таки полезнее — ряженка или кефир
Оба напитка полезны, но их действие на организм отличается. Кефир отлично подходит для дневного рациона и поддержки микрофлоры кишечника. А вот перед сном многие специалисты рекомендуют именно ряженку благодаря ее мягкому воздействию на желудок и способности способствовать более спокойному отдыху.
Если после вечернего кефира появляется тяжесть или дискомфорт, стоит попробовать заменить его ряженкой и оценить разницу в самочувствии и качестве сна.
