Ученые рассказали, чем опасны плоды картофеля для здоровья человека. Главный недостаток корнеплода — это высокое содержание в нем крахмала. Такой продукт может нанести вред не только фигуре, но и стать причиной развития опасных болезней, таких как диабет и ожирение.
Опасные свойства картофеля
Если человек совершенно здоров, то ему нет смысла исключать картофель из своего рациона.
Диетологи доказали, что приготовленный по всем правилам овощ и употребляемый не чаще трех раз в неделю вреда не причинит. Оптимальное решение — сваренный «в мундире» и запеченный в духовке картофель.
Вреднее всего — жареный, хотя раз в месяц можно лакомиться и таким блюдом. Больше, чем крахмал, вредит здоровью людей соланин, в высокой концентрации содержащийся в кожуре и в зеленых клубнях. Чем дольше картофель хранится, тем выше в нем уровень соланина, который негативно сказывается на состоянии нервной системы человека.
Как только корнеплоды приобрели зеленоватый оттенок, проросли или сильно сморщились, употреблять их в пищу не рекомендуется.
Максимальную пользу здоровью приносит молодой картофель. Поскольку есть овощ хочется круглый год, то важно хранить картофель правильно:
- в темном и прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи;
- не хранить клубни дольше 4 месяцев со дня сбора урожая;
- перед приготовлением снимать толстый слой кожуры, вместе с ним удаляя соланин.
- Картофель нельзя есть людям с сахарным диабетом, поскольку он повышает уровень глюкозы в крови.
Высокое содержание углеводов, которые быстро усваиваются, приведет к набору лишнего веса. Людям с ожирением правильнее отказаться от картофельных блюд.
Не стоит картошку сочетать с другими видами продуктов, что может вызвать образование газов и тяжесть в желудке.
Чем полезен картофель
Картофель может стать хорошей профилактикой некоторых заболеваний:
- Атеросклероза. Если у человека есть проблемы сердечно-сосудистой системы или повышен холестерин, то нужно есть картофель.
- Избавиться от пародонтоза поможет полоскание полости рта соком картофеля не менее 3 раз в день.
- Картофельные маски для лица справятся с покраснениями и высыпаниями.
- Ускорить заживление ран удастся, используя сырой картофель.
Блюда из картофеля считаются питательными и сытными, потому отлично утоляют голод. Овощ обладает спазмолитическим и мочегонным свойством, потому избавляет от отеков, выгоняя лишнюю жидкость из организма.
Корнеплоды нормализуют обмен веществ. Употребляя картофель, можно нормализовать уровень электролитов и пополнить запасы калия.
При язвенной болезни желудка и гастрите применяют сок свежего картофеля. Если есть патологии органов ЖКТ, то рекомендуется есть и вареный картофель.
