Синий чай из Тайланда: как его пить и зачем?
Все статьи и новости

«Синий чай» анчан эффектно смотрится в прозрачном стеклянном чайнике или чашке. Любителям чая в традиционном смысле этого слова не стоит покупаться на маркетинговый ход, иначе они могут быть разочарованы.

Что такое анчан?

Прежде всего, анчан или пурпурный чай чанг-шу – это травяной напиток, приготовленный из высушенных цветков. «Синий чай» был доступен на рынке и раньше, как улун или пуэр, но приобрел популярность в России совсем недавно.

Польза и вред

Насыщенный цвет притягивает взгляд и вызывает вопросы: откуда у напитка такой яркий морской оттенок? Добавляют ли в него синтетические красители? «Да, просто синькой подкрашивают», – пошутят скептики. Вовсе нет. Причина всему – Clitoria ternate (мотыльковый горошек). Цветы этого бобового растения давно используются в кулинарии и аюрведической медицине по всей Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке. Там верят, что растение обладает множеством целительных свойств: включая, улучшение зрения, рост волос и способность укреплять иммунную систему. Утверждают, что отвар может улучшить настроение и даже заставить вас мыслить более четко.

И отчасти это научно обоснованно: цветок полон полезных антиоксидантов. К тому же, будучи травяным чем, чанг-шу не содержит кофеина. Если вы собираетесь купить анчан для похудения, выбросите из головы эту идею. Не поддавайтесь рекламным уловкам! Они основаны на утверждении, будто бы пурпурный чай ускоряет метаболизм. Противопоказания у «чудо-напитка» тоже есть: анемия, гипертония, беременность, лактация.

Тайский синий чай Анчан имеет много названий. Его научное имя Клитория Тройчатая, в России он известен как пурпурный чай

Как заваривать «синий чай»?

Анчан быстро и интенсивно заваривается. Хватает нескольких лепестков, чтобы заварить целую кружку. Цветы красиво раскрываются в стеклянной чашке или чайнике. При повторном заваривании цвет и вкус не меняются. Заваривать напиток советуют при температуре 85-90°C, из расчета 10-12 соцветий (2 чайные ложки) на стандартный чайник 450 мл, в течение 2-8 мин.

У него древесный и даже землистый вкус. Кому-то из россиян аромат может напоминать вареную свеклу или прелое сено. Поэтому травяной чай анчан лучше смешивать с другими ингредиентами: добавлять мед, лимон или лайм, мяту или чабрец. Интересно он сочетается с имбирем. «Синий чай» из Тайланда пьют как горячим, так и холодным со льдом и в составе коктейлей.

Цвет напитка зависит от pH, и если вы добавите что-то кислое (понижающее pH), например, лимонный сок, синий цвет изменится на фиолетовый! «Синим чаем» можно угостить любителей кулинарных экспериментов, а вот для традиционного чаепития с печеньем и пирогами, он не подойдет. Но попробовать этот своеобразный  напиток, безусловно, стоит!

Источник

Все статьи и новости
поиск в
одной
аптеке:
5
Задать вопрос специалисту
Наши специалисты работают без выходных с 8:00 до 20:00 и стараются как можно более оперативно отвечать на Ваши вопросы.
Заказать звонок
Наши специалисты работают без выходных с 8:00 до 20:00 и стараются как можно более оперативно перезванивать Вам.
Личный кабинет
Введите свои данные для входа в личный кабинет. Для присоединения к справочной службе 003 - напишите нам.

Личный кабинет доступен только для Юридических лиц.
У Вас новое сообщение
от оператора!
x
Онлайн консультация - Чат

Введите текст вашего сообщения и дождитесь ответа оператора.

Наши операторы работают без выходных с 8.00 до 20.00 и стараются как можно более оперативно отвечать на Ваши вопросы.

x Покинуть чат
Ctrl+Enter - отправка сообщения
Оставить свой отзыв
Ваша оценка:
Загрузка прайс-листов
Загрузите прайс-листы со своего компьютера в базу данных 003.

Загрузка ZIP архива для всех аптек
Загрузка TXT файла для ''

Дата прайс-листа
Обновление даты всего прайс-листа.

Добавить препарат в прайс-лист из справочника 003
Начните вводить наименование препарата, выберите из нашего справочника, укажите цену и количество и нажмите "Добавить". (Выходит не более 100 записей)

     Не нашли нужный препарат? Отправьте заявку на добавление!
Заявка на добавление
В номенклатор 003
Параметры услуги:
Поиск по сайту
Искать "" в разделе: